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Bocadillos de Proteína
Por David Heber, M.D., Ph.D., F.A.C.P., F.A.C.N.
Presidente del Grupo Consultor Científico y del Grupo Consultor de Nutrición de Herbalife
Está bien establecido que una persona común comiendo una dieta occidental común consume más calorías diarias de las que necesita. Los bocadillos altos en calorías rellenos de grasas y azúcar contribuyen a estas calorías extra. Las barras, bebidas, sopas y nueces llenas con proteína son mucho mejores que los demás bocadillos por las diferencias inherentes entre la proteína y los azúcares y las grasas.
Para empezar, la proteína es más satisfactoria que cualquiera de los otros dos macronutrientes por señales específicas que envía al cerebro. Cuando comemos bocadillos con proteína en lugar de azúcares y grasas, el cuerpo se siente más lleno, lo cual ayuda a controlar el apetito entre las comidas, además de cortar las calorías y controlar el peso. Estudios clínicos recientes han apoyado este fenómeno fisiológico.
Una segunda razón para elegir las proteínas como un bocadillo es su efecto termogénico. Esto se refiere al impuesto metabólico que una comida pone al cuerpo después de comerlo. Este impuesto metabólico es mucho más alto para las proteínas que para el azúcar o la grasa debido a que el cuerpo utiliza más energía para digerirla. Esto significa que cuando elige las proteínas sobre las otras dos, usted está quemando más calorías durante el proceso de digestión. Tener esta tasa de impuesto superior es bueno porque la proteína tiende a ser baja en contenido calórico, así que el cuerpo está trabajando más duro sobre menos calorías.
Una tercera razón para elegir los bocadillos de proteínas sobre los de azúcar y grasas es que el cuerpo necesita restaurar los bloques de construcción para el tejido muscular. El músculo es importante para nuestras actividades diarias, y determina nuestro metabolismo. Así que entre más mantengamos saludable nuestra masa muscular, más acelerado mantenemos nuestro metabolismo.
Así que la próxima vez que vayan por un bocadillo, elijan una bebida, barra o sopa alta en proteínas. Eviten las papitas, galletas, dulces y caramelos altos en calorías. Por lo general tienen muchas calorías y son de poco valor nutricional para el cuerpo.
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